根据2021年中国春节法定节假日安排，今年五一长假为5月1日至5月5日。根据相关规定，2021年五一期间高速公路将实行免费通行政策，具体免费日期为4月30日（星期五）晚上0时至5月5日（星期三）24时。所以今年五一高速公路开始免费的时间是从4月30日晚上0时开始。
根据2021年中国春节法定节假日安排，今年五一长假为5月1日至5月5日。根据相关规定，2021年五一期间高速公路将实行免费通行政策，具体免费日期为4月30日（星期五）晚上0时至5月5日（星期三）24时。所以今年五一高速公路开始免费的时间是从4月30日晚上0时开始。