2021年最火爆的小吃可能因地域和市场需求而有所不同，但以下是一些在全球范围内受欢迎的小吃：1.火锅：作为中国特色的美食，火锅在全球范围内非常受欢迎。烤串经常搭配调料和啤酒，成为社交场合中的美食选择。最火爆的小吃行业则通常位于亚洲，尤其是中国和东南亚国家。
2021年最火爆的小吃可能因地域和市场需求而有所不同，但以下是一些在全球范围内受欢迎的小吃：
1. 火锅：作为中国特色的美食，火锅在全球范围内非常受欢迎。它的特点是新鲜食材，多样口味和互动性，让人们享受共同烹饪和品尝美食的乐趣。
2. 烤串：起源于中国的烤串也在全球范围内受到欢迎，它的特点是简单易食，多样味型，适合夜市和街边摊销售。烤串经常搭配调料和啤酒，成为社交场合中的美食选择。
3. 便当：随着生活节奏加快，便当作为方便快捷的外卖选择在2021年也非常受欢迎。它可以包含多个菜品，丰富的口味和营养搭配，满足人们对快捷美食的需求。
4. 甜甜圈：作为甜食中的经典之一，甜甜圈也在2021年获得了广泛关注。甜甜圈的种类和口味众多，可以根据个人喜好选择不同的配料和装饰，适合作为零食或甜品食用。
5. 冰淇淋卷：这是一种将冰淇淋液体放在冷平面上搅拌并迅速凝固成薄片的小吃。冰淇淋卷的特点是制作过程中的观赏性和创意性，配料和装饰十分丰富，吸引了很多消费者的眼球。
需要注意的是，虽然以上小吃在2021年可能非常受欢迎，但餐饮市场是一个不断变化的行业，流行趋势会随着时间不断变化。最火爆的小吃行业则通常位于亚洲，尤其是中国和东南亚国家。