通过推出小份量的汉堡，肯德基和麦当劳可能试图满足健康饮食和节约消费的消费者需求。肯德基和麦当劳可能根据市场需求调整了汉堡的大小和配比。最准确的答案可以通过咨询肯德基和麦当劳的代表或者查阅相关报道和分析来获得。
肯德基和麦当劳的汉堡越卖越小可能有以下几种可能的原因：
1. 成本控制：为了降低成本，肯德基和麦当劳可能使用了更小的汉堡饼和配料。这样一方面可以降低食材成本，另一方面也减少了制作汉堡的时间和劳动成本。
2. 营销策略：汉堡越小，消费者可能会认为它们更加健康或适合快餐。通过推出小份量的汉堡，肯德基和麦当劳可能试图满足健康饮食和节约消费的消费者需求。
3. 饮食趋势变化：随着人们在饮食上更加注重营养和健康，较小的份量可能更符合现代消费者的需求。肯德基和麦当劳可能根据市场需求调整了汉堡的大小和配比。
4. 成本上升：原材料的成本可能上涨，例如肉类和面包成本的增加可能迫使肯德基和麦当劳减少汉堡的大小以保持利润。
需要注意的是，这只是可能的原因，具体情况可能与地区、市场竞争等因素有关。最准确的答案可以通过咨询肯德基和麦当劳的代表或者查阅相关报道和分析来获得。