根据中国的法律法规，对于员工的处罚和惩罚需要符合相关规定并经过程序规定的程序。罚款金额应根据具体情况进行量化，不能过高或过低，不得造成过度惩罚或诱导员工的行为。公司在实施罚款前应征求员工的意见、听取相关证据，并确保整个处罚过程公正透明。综上所述，公司回应不接董事长电话一次罚1万元的做法的合法性应由相关部门来评定，对于员工的处理和惩罚应符合中国的法律法规，以及公司内部规章制度，并经过合法的程序。
公司回应不接董事长电话一次罚1万元的做法是否合法，应由相关部门来评定。根据中国的法律法规，对于员工的处罚和惩罚需要符合相关规定并经过程序规定的程序。
首先，根据《中华人民共和国劳动法》第四十条，雇主有权对违反劳动纪律或者行为不端的员工进行批评、教育和谴责，但不能采取体罚、殴打或者侮辱的行为。因此，罚款作为一种处罚方式应该符合合法的标准。
其次，公司是否有权利单方面设立罚款制度，应根据公司内部规章制度以及与员工签订的劳动合同或者劳动协议来决定。如果公司内部规章制度明确规定了不接董事长电话一次罚款一万元的处罚，而员工在签订劳动合同或劳动协议时同意了相关条款，那么公司具备实施罚款的权利。
然而，公司设立罚款制度的合法性还需要考虑一些其他因素。请相关部门根据实际情况评定公司罚款制度的合法性，包括但不限于以下几个方面：
1. 衡量罚款金额是否合理和合适。罚款金额应根据具体情况进行量化，不能过高或过低，不得造成过度惩罚或诱导员工的行为。
2. 是否妥善保护员工的劳动权益。公司罚款制度应确保员工的合法权益不受侵害，如保证正当程序、充分听取员工申辩等。
3. 是否存在合理、公正、透明的罚款程序。公司在实施罚款前应征求员工的意见、听取相关证据，并确保整个处罚过程公正透明。
综上所述，公司回应不接董事长电话一次罚1万元的做法的合法性应由相关部门来评定，对于员工的处理和惩罚应符合中国的法律法规，以及公司内部规章制度，并经过合法的程序。