顾客可以要求商家在交付货物之前进行称重，并对称重结果进行确认。在购买时，根据自己的需求和食量合理选择购买的重量，避免购买过多导致浪费。同时，如果顾客怀疑商家有欺诈行为或是出现了问题，他们可以向商家投诉，并寻求解决方案，如要求退款或协商重新提供合理的服务。
根据顾客的描述，他们以99元购买了4斤小龙虾，但做完后只剩下了2斤。这意味着他们只成功享用了2斤小龙虾，而另外2斤可能因为各种原因被浪费或煮熟后重量减少。
这种情况可能是由以下几个原因导致的：
1. 购买时称重不准确：商家在配送时可能称重不准确，导致实际收到的小龙虾重量少于顾客所支付的4斤。
2. 烹饪时的损耗：在烹饪过程中，小龙虾可能会丢失一部分体重，比如通过煮沸时溢出液体或在处理过程中丢失外壳等。
3. 食用量不足：顾客可能没有吃完他们购买的4斤小龙虾，导致剩余的2斤被浪费。
要解决这个问题，顾客可以采取以下措施：
1. 确保在购买时商家的称重准确。顾客可以要求商家在交付货物之前进行称重，并对称重结果进行确认。
2. 注意烹饪小龙虾时的损耗。在烹饪过程中，尽量减少损失，例如使用合适的烹饪方法和工具，避免过度煮或浪费汤汁等。
3. 合理安排食用量。在购买时，根据自己的需求和食量合理选择购买的重量，避免购买过多导致浪费。
同时，如果顾客怀疑商家有欺诈行为或是出现了问题，他们可以向商家投诉，并寻求解决方案，如要求退款或协商重新提供合理的服务。