竞争对手多可能会分散消费者群体，使单个店铺的利润空间变得有限。如果店铺位于繁忙的商业区或是受欢迎的旅游景点周围，那么可能有更多的流量和潜在顾客。独特的品牌和风格可能会吸引更多顾客。综上所述，开设咖啡店在竞争激烈的市场中确实是一项挑战，特别是在一个小县城。但是，如果经营者能够找到市场差异化的机会，并提供优质的产品和服务，仍然有可能取得成功。
小县城开咖啡店是否赚钱，取决于多个因素。以下是一些可能影响咖啡店盈利能力的因素：
1. 竞争对手数量：如果一个小县城已经有300多家咖啡店，市场上的竞争将非常激烈。竞争对手多可能会分散消费者群体，使单个店铺的利润空间变得有限。
2. 消费者需求：需要考虑该县城的消费者是否有足够的需求来支持这么多的咖啡店。如果消费者需要量有限，那么竞争将更加激烈，盈利可能会受到影响。
3. 位置选择：选址对于咖啡店的成功至关重要。如果店铺位于繁忙的商业区或是受欢迎的旅游景点周围，那么可能有更多的流量和潜在顾客。
4. 咖啡店特色：是否能够提供独特的咖啡体验和高质量的产品和服务，将是与其他竞争对手区分开来的关键。独特的品牌和风格可能会吸引更多顾客。
综上所述，开设咖啡店在竞争激烈的市场中确实是一项挑战，特别是在一个小县城。但是，如果经营者能够找到市场差异化的机会，并提供优质的产品和服务，仍然有可能取得成功。