如果索赔是合理的，店主可以考虑妥善解决问题，以避免进一步纠纷。这可能包括退还一部分款项、提供替代产品或其他补偿方式。律师可以帮助店主评估索赔的合理性，并提供合适的法律建议。这些证据可以帮助店主证明自己的合法性和辩解。无论选择哪种策略，店主都应保持冷静并确保与男子保持良好的沟通。
如果店主卖自制香肠遭到男子的10倍索赔，他可以采取以下措施：
1.仔细对待索赔要求：检查索赔要求的合理性和是否符合相关法律法规。如果索赔是合理的，店主可以考虑妥善解决问题，以避免进一步纠纷。
2.协商解决：与男子进行沟通和协商，试图达成双方都能接受的解决方案。这可能包括退还一部分款项、提供替代产品或其他补偿方式。
3.寻求法律支持：如果男子的索赔是不合理或过高的，店主可以咨询律师提供法律支持。律师可以帮助店主评估索赔的合理性，并提供合适的法律建议。
4.保留证据：店主应保留与这次交易相关的所有证据，包括购买记录、收据、聊天记录等。这些证据可以帮助店主证明自己的合法性和辩解。
5.寻求媒体支持：如果男子通过社交媒体或其他渠道对店主进行恶意宣传，店主可以寻求媒体支持，澄清事实并保护自己的声誉。
无论选择哪种策略，店主都应保持冷静并确保与男子保持良好的沟通。寻求和解是解决争议的一种常见方式，但如果无法达成双方都能接受的解决方案，店主可以考虑进一步采取法律行动。